Dire "giardiniera" significa dire "Piemonte". Ad ogni merenda sinoira, a casa di qualunque nonna piemontese che si rispetti, la giardiniera non può mancare. Semplice, eppure prelibata e stuzzicante, con verdure colorate, croccanti ed asprigne, una combinazione perfetta per solleticare il palato.

Ingredienti

pomodori, cavolfiori, fagiolini, carote, peperoni, cipolle, sedano, olio di oliva, aceto di vino biano*, zucchero, sale.

*conitene solfiti

A quasi 1000 mt slm vengono coltivate profumatissime rose, originarie della Bulgaria, dai fiori doppi un po' arruffati. Rustici e resistenti, questi fiori sono la base di uno sciroppo dal sapore davvero unico, ottimo per dare un twist ad un bicchiere di acqua fresca o per un sorprendente aperitivo, in combinazione con un prosecco o un vino bianco dolce. In alternativa, può essere usato per guarnire coppe di gelato, budini, yogurt o crepes... Con un tocco originale!

Ingredienti

zucchero bianco semolato, acqua, estratto di petali di rosa damascena e succo di limone

Una piccola coltivazione più unica che rara: insospettabilmente in Piemonte, ai piedi della Valle Maira, Veriana e la sua famiglia coltivano con cura e amore svariate tipologie di mandorli, che crescono rigogliosi, donando frutti dal sapore davvero eccezionale.

A Dronero, proprio all'inizio della Valle Maira, è nato il Dronerese, ormai più di due secoli fa. Un involucro di soffice meringa svela un cuore semplicemente irresistibile di cioccolato, al gianduja per i più dolci o al rhum per i più temerari.

Droneresi al Rum (Bianchi - White - Blanc - Weiss)

Meringhette farcite di crema al cioccolato Biologico (30%) e rum (16%).

Ingredienti

zucchero, cioccolato fondente BIO (fave di cacao biologiche, zucchero di canna biologico, burro di cacao biologico, estratto di vaniglia biologica; Emulsionante: lecitina di soia), latte intero, alcoolato di rum (acqua, alcool, aromi, distillato di canna, rum agricolo originale), uova allevate a terra con mangimi biologici, amido di riso. Artisanal speciality made of meringues, organic chocolate (30%), rum (16%) and custard.

Droneresi al gianduja (Blu - Blue - Bleu - Blau)

Meringhette farcite di crema al cioccolato BIO (40%) e crema di nocciola tonda gentile trilobata (30%).

Ingredienti

zucchero di canna, cioccolato fondente BIO (fave di cacao biologiche, zucchero di canna biologico, burro di cacao biologico, estratto di vaniglia biologica; Emulsionante: lecitina di soia), latte intero, uova allevate a terra con mangimi biologici, pasta di nocciola tonda gentile trilobata. Artisanal speciality made of meringues, chocolate (40%), and cream of gentle trilobate round hazelnut (30%).

Pensati piemontese, pensati nocciola. Tonda, gentile, perfetta. Cosa volere di più? E qui il genio: in versione salata, abbinamento pazzerello riuscitissimo.

La nocciola, un’altra prelibatezza del nostro territorio, rappresenta il 2 % della produzione mondiale, ma è riconosciuta come la qualità migliore esistente sul mercato grazie al suo aroma intenso e il gusto persistente. Come un piccolo gioiello nascosto, la nocciola Piemonte I.G.P. Indica la varietà di nocciola Tonda Gentile Trilobata coltivata nelle Langhe.

Questo frutto, coltivato dall’ uomo fin dai tempi più remoti, veniva donato per augurare felicità e prosperità.

Dolce, gustosa, profumata... Una marmellata golosa e deliziosa, per iniziare al meglio la giornata, guarnire una crostata o una torta, oppure in combinazione con qualche formaggio tipico e dal sapore forte, per un tocco di dolcezza.

Ingredienti

lamponi, zucchero, succho di limone, agar agar

La lavanda, profumatissima e colorata, non solo decora finestre e balconi delle case di montagna, o cresce tra le rocce di giardini e prati, ma conferisce anche un sapore unico e delicato al miele di alta montagna.

Piove e fa freddo. Stai per staccare dal lavoro ed il tuo stomaco ti ricorda, con un brontolio imbarazzante, che l’ora di cena è vicina, ma di andare a fare la spesa proprio non hai voglia. Stai sognando la tua casetta, il plaid ed un bel calice di vino corroborante. All’improvviso, una confortante illuminazione: in dispensa hai la tua personale scorta di sugo piemontese pomodori e funghi, en pendant con la stagione autunno / inverno di qualsiasi anno. Ecco il piano: arrivi, metti su l’acqua per la pasta, ti butti sotto la doccia mentre giunge a bollitura, esci ed aggiungi la pasta, “Alexa, imposta un timer di 10 minuti”, intanto scaldi a fuoco basso il sugo. Taaaac ecco il gusto italiano che incontra l’efficienza tedesca. Un matrimonio che s’ha da fare.

Cioccolato e nocciole. What else? Due prodotti iconici della tradizione dolce piemontese, uniti in una crema spalmabile letteralmente da leccarsi i baffi con il 50% di nocciole Piemonte IGP.

Senza glutine
Ingredienti: Nocciole Piemonte IGP 50%, saccarosio, fibra vegetale (inulina), cacao in polvere, latte magro in polvere. Emulsionante: lecitina di soia.

Forse molte persone non lo sanno, ma il Piemonte è da sempre terra fertile per le coltivazioni di riso. A Peveragno, questa piccola produzione unisce al riso biologico ingredienti scelti e stagionali, in combinazioni fresche e innovative. Questo, in particolare, è il riso con il re dei funghi, i porcini. Sa di fresco e di bosco. In combinazione con l´amarezza del raddichio creano una copia vincente.

Ingredienti

Riso Carnaroli, Boletus Edulis (funghi porcini e rel. fam.), radicchio, cipolla, porro, prezzemolo, tagete, disidratati in proporzione variabile. Preparazione: versare in padella un filo di olio o burro, versare il preparato per il riso e farlo rosolare qualche minuto, sfumare a piacimento e aggiungere acqua/brodo e sale quanto basta, cuocere per circa 20 minuti e a fine cottura mantecare a piacimento. Durante la cottura tutti i prodotti disidratati si reidratato, per questo motivo bisogna porre attenzione al riso e aggiungere acqua per non farlo attaccare e per avere una corretta cottura del risotto.

SENZA AGGIUNTA DI COLORANTI E CONSERVANTI.

Allergeni: Lavorato in un laboratorio in cui si utilizza SEDANO.

Da conservare in un luogo asciutto e fresco, lontano da fonti di calore e luce, si consiglia di porre i prodotti in frigorifero durante l'estate per migliorare la conservazione. La durata dei prodotti disidratati è di circa 10/12 mesi.

Tegole di nocciola, un connubio unico tra gusto e artigianalità italiana. Senza glutine e lattosio, il biscotto è al 50% di Nocciole Piemonte I.G.P.
Una volta iniziato il pacchetto, è difficile smettere di mangiarli.
Senza glutine e senza lattosio, semplicemente buonissime.

Ogni degna cena montana si conclude con un bicchierino (o due) di Genepy: un liquore dolce ma non troppo, deciso al punto giusto. Viene ottenuto da piccoli fiori di montagna, in questo caso messi in sospensione senza contatto diretto con l'alcool, per una bevanda particolarmente raffinata e trasparente.

Il bianco piemontese per eccellenza. Bianco, secco, un po’ rude un po’ elegante, proprio come il Roero, di cui è originario. Il bianco amato dai redlovers. Un passepartout dall’aperitivo alla cena.